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餐桌上這種紅色菜,吃對祛濕養胃,吃錯招濕毀胃!別再稀裡糊塗亂吃了
2021/04/20

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有這樣一種蔬菜——

喜歡它的人,看到它就兩眼放光,即便吃到口舌火熱、淚涕直流,嘴上卻直呼過癮。

不喜歡的人,看到它就兩眼一黑,恨不得立馬將其打入冷宮,此生不復相見!

看這個描述,應該很好猜吧?!

沒錯,小編說的就是紅遍大江南北的 辣椒

當然,辣椒可不僅僅是一種蔬菜、一味佐料,它還有諸多藥用功效。

中醫認為,辣椒味辛,性溫、熱,有開胃消食、溫中散寒、祛濕、行血消瘀、導滯、快大腸等功效。

不過需要注意的是,想發揮辣椒的一些養生功效,比如祛濕、調理腸胃等,必須吃對才行,否則會適得其反。

吃辣準則一:吃對祛濕,吃錯招濕

辣椒的「主業」,是散寒除濕。

然而,吃完辣椒,有人寒濕盡散,有人火上澆油,到底咋回事?

這要從辣椒的性味說起。

《中國藥典》稱,辣椒的性味為「辛,熱」。

所謂「辛」,為中醫「五味」中的一種,特點是能散能行。「能散」,即能把人體內的邪氣發散出去;「能行」,即促進氣血運行。

吃了辣椒,氣血暢順、血行加速、毛孔暢達、汗出透背,體內潛藏的寒氣濕氣就被帶出體外了。

至於「熱」,那就更好理解了。

熱就像一團火,天寒地凍、水汽彌漫時,燃起一把火,寒氣水汽也就慢慢散了。

但若在驕陽似火、烈日炎炎下,還點起火把,肯定會熱上加熱、讓人上火。

所以, 要通過吃辣椒祛濕,要看你處在什麼環境,屬於什麼體質。

先說環境——

舉個例子,川貴渝一帶和嶺南地區。

川貴渝一帶,位於亞熱帶季風氣候區,全年多雨,氣候潮濕。再加上當地地形多為盆地、高原和山地,水域又多又廣,濕氣不易擴散開來。

長期生活在這樣一種多寒、多濕的環境中,人體容易鬱積寒濕。此時吃點辛熱的辣椒,既除寒濕,又逐冷痹,就是「寒」中送炭。

而嶺南地區,瀕臨海洋,風雨常至,山嵐起伏,霧露不易消散,也是濕重之地。

但不同的是,嶺南地區接近熱帶,氣候更加炎熱,常常地濕蒸熱。因此,嶺南人多屬濕熱體質。

此時吃性熱的辣椒,體內濕熱必定加重,自然就容易上火了。

再說體質——

一般來說,寒濕體質、陽虛體質者,大多適合吃點辣椒。而濕熱體質、陰虛體質者,則要儘量少吃辣,以免濕氣加重、火上澆油。

很多人不太懂自己屬於什麼體質,大家可以根據下面的表格簡單自測一下↓

當然, 人的體質不是一成不變的。

例如,新一代的兩廣人,雖然生活在濕熱的嶺南,但長期呆在空調房中,還時不時來一杯涼茶、凍奶茶。

如此一來,寒邪損傷了人體的陽氣,其中一些人的體質早變成了陽虛體質。這類人適當吃辣,可以驅散體內的濕寒之氣,且不易上火。

同樣,外地人來嶺南,每天處在濕熱環境中,身體難免受影響,過去吃辣從來都不上火的,如今也可能中招。

這類人偶爾吃辣無妨,但若天天無辣不歡,則不太妥。

吃辣準則二:吃對養胃,吃錯傷胃

看到這,可能有人說:小編你是失了智吧?辣椒這麼刺激,還能養胃?

且往下看,你就知道咋回事了~

中醫認為,辣椒有開胃消食、暖胃驅寒之效,可治寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢等。

現代醫學研究也發現,辣椒中的辣椒素可以刺激味蕾、增加唾液分泌、加快胃腸蠕動,使人胃口大開,讓脹滿的腸胃舒暢起來。

可見, 辣椒對於脾胃虛寒引起的胃痛、胃脹及消化不良等有很好的調理作用。

同時,辣椒還能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利於促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能,防治胃潰瘍。

研究調查顯示,喜食辣椒的地區,人們的胃潰瘍發病率遠低於其他地區。

當然, 這並不意味著,所有的胃潰瘍病人都適合吃辣椒。

辣椒只適合虛寒證的病人,其典型表現為潰瘍反復發作,身體比較怕冷,天冷時常常四肢冰冷,口淡,不喜歡喝水或喜歡喝熱水。

此類人群適當吃點辣椒,可溫中散寒,緩解腸胃不適。

相反,對於急性胃潰瘍發作者,而且是屬於喜冷飲、口氣較重、常有便秘的胃熱盛類型者,一定要戒食辣椒,以免加重潰瘍、造成胃出血等併發症。

當然,無論是否適合吃辣,都要注意一些吃辣的禁忌。

吃辣有3忌,再愛也要管住嘴

一忌:吃太多

辣椒性大熱,刺激性強,過量食用易生火、散氣耗血。

從現代醫學角度來說,常吃辣,易引起口舌生瘡、消化道充血和水腫、食管炎、腹瀉、慢性胃炎、胃潰瘍、肛門疼痛、便血等。

所以,哪怕是適合吃辣的人,也要把握好自身的耐受程度,不要多吃。

二忌:喝冷飲解辣

不少人喜歡喝冰凍飲料來解辣,但是腸胃遭受一冷一熱的「混合雙打」,更容易出現胃腸道痙攣、腹瀉等。

要解辣,不妨喝點全脂牛奶,牛奶中的酪蛋白是很好的孚乚化劑,可以有效地把辣椒素包裹起來帶走。

或是喝點醋,醋酸能中和鹼性的辣椒素。

三忌:禁忌人群亂吃辣

孕婦,哺孚乚期女性,腸胃不適者,以及痔瘡、甲亢、眼病患者,胃潰瘍、食道炎等消化道疾病患者,飲食上應「免辣」。

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